مقالات مشابهة
من المحتمل أنك سمعت كلمة الحالة الكيتونية في وقت ما.
من المحتمل أنك تعلم أن لها علاقة بتناول كميات قليلة من الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، لا يفهم الكثير من الناس ما تعنيه الحالة الكيتونية بالضبط من وجهة نظر فسيولوجية ، ولا يفهمون الفوائد الهائلة التي يمكن أن تحصل عليها إذا دخلت في الحالة الكيتونية.
و هو ما يجعلنا نظرح ما هي الحالة الكيتونية.
ما هي الحالة الكيتونية
ما هي الحالة الكيتونية يمكن تعريف الكيتونية بأنها هي عملية التمثيل الغذائي الطبيعية التي يستخدمها جسمك للبقاء على قيد الحياة في أوقات تقليل الطعام (خاصة تقليل الكربوهيدرات).
من الناحية الفنية ، يشار إلى هذا النوع من الحالة الكيتونية باسم “الكيتوزية الغذائية” ؛ يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول الوصول إلى الحالة الكيتونية من خلال عدم استخدام كمية كافية من الأنسولين.
إذا تراكمت الكيتونات في نقطة حرجة في الجسم عند مرضى السكري ، فقد ينتج عن ذلك حالة تسمى الحماض الكيتوني السكري (والتي تتطلب عادة عناية طبية).
فمن الأهمية أن نفهم أن الحماض الكيتوني السكري هو ليس نفس الحالة الكيتونية الغذائية.
يمكن أن تكون الحالة الأولى مهددة للحياة إذا تركت بدون سيطرة عليها لأنها تجعل الدم شديد الحموضة.
تعتبر الحالة الكيتونية الغذائية آمنة وتعني وجود كمية صحية من الكيتونات في الجسم ، مما يعطي العديد من الفوائد.
كيف تعمل الحالة الكيتونية الغذائية
عادة ، يزدهر جسمك و يصبح قوي عندما تعتمد على الجلوكوز (السكر) ، وهذا هو السبب في أن الكربوهيدرات توفر دفعات من الطاقة. في الواقع ، هذا هو السبب في قيام الرياضيين ، وخاصة عدائي التحمل ، بتخزين الكربوهيدرات قبل الأحداث الرياضية.
علاوة على ذلك ، يستخدم الدماغ عادة الجلوكوز ليعمل. من المهم ملاحظة أن جميع الكربوهيدرات التي تستهلكها تقريبًا (بغض النظر عن مصدر الغذاء) ، بصرف النظر عن قلة مختارة ، يتم تقسيمها إلى جلوكوز في الجسم.
تسمى عملية تكسير الكربوهيدرات لإنتاج ATP (العملة النشطة للخلايا) بتحلل السكر.
ومع ذلك ، عندما لا يتوفر الجلوكوز بسهولة في مجرى الدم (عادة بسبب تقييد الكربوهيدرات) ، يجب أن يحصل الجسم على طاقته من الأنسجة الدهنية (مخازن الدهون).
من خلال عملية تسمى تحلل الدهون ، يحرر الجسم الأحماض الدهنية بحيث يمكن إرسالها إلى الكبد وأكسدتها للحصول على الطاقة.
نتيجة لهذه العملية ، يتم إنشاء أجسام الكيتون.
فوائد الحالة الكيتونية
يرجع السبب الرئيسي وراء حصول الأنظمة الغذائية الكيتونية على الكثير من الثناء في السنوات الأخيرة إلى آثارها المفيدة على فقدان الدهون .
عندما تصل إلى الحالة الكيتونية التغذوية ، تحدث مجموعة متنوعة من التكيفات الفسيولوجية ، بما في ذلك:
زيادة تكسير دهون الجسم
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الحالة الكيتونية هي نتيجة لتفكيك الجسم لمخزون الدهون لإنتاج الطاقة. وبطبيعة الحال ، فإن هذا يشجع على فقدان الدهون لأن الكربوهيدرات لم تعد هي المصدر المفضل للطاقة.
قلة الجوع والشهية
تظهر الأبحاث أنه عندما ينتج جسمك أجسام الكيتون بانتظام ، تقل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي قائم على الكربوهيدرات إلى تقلب الشهية صعودًا وهبوطًا في سلوك غير منضبط ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإفراط في تناول الطعام.
على هذا النحو ، تساعد الحالة الكيتونية على تقليل تناول الطعام بشكل عام وتسريع عملية فقدان الدهون.
تحسين تنظيم السكر في الدم وحساسية الأنسولين
تحتوي الأنظمة الغذائية الغربية النموذجية على عدد كبير من الكربوهيدرات المكررة ، والتي تؤدي غالبًا إلى تقلبات في نسبة السكر في الدم ومقاومة لتأثير الأنسولين.
من ناحية أخرى ، تعمل الكيتوزية على تعزيز تأثيرات الأنسولين وتساعد على استقرار قيم السكر في الدم .
هذا يعني أن جسمك أفضل في تقسيم العناصر الغذائية إلى أنسجة مناسبة.
الفوائد الصحية للتغذية الكيتونية
إلى جانب تعزيز فقدان الدهون واستقرار مستويات الطاقة ، تتمتع الحالة الكيتونية بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
الفوائد المعرفية في الحالة الكيتونية
لعقود من الزمان ، اعتقد الباحثون أن دماغنا يزدهر على الجلوكوز من أجل الوظيفة المثلى.
ومع ذلك ، تشير البيانات الحديثة إلى أن أنسجة المخ تحتضن فعليًا أجسام الكيتون لتخليق الدهون الفوسفورية ، والتي تشجع نمو الخلايا العصبية وتكوين النخاع . على هذا النحو ، يمكن أن تعزز الحالة الكيتونية الإدراك والمزاج ، في حين أن الجلوكوز قد يفعل العكس.
خصائص الحماية العصبية في الحالة الكيتونية
مع تقدمنا في العمر ، تميل الخلايا العصبية إلى التدهور وتصبح أبطأ في نقل الإشارات إلى بعضها البعض.
في المقابل ، أصبحنا أكثر عرضة للإصابة بحالات صحية مثل مرض الزهايمر أو مرض باركنسون.
ومن المثير للاهتمام ، على الرغم من ذلك ، أن الأنظمة الغذائية الكيتونية قد نمت بسرعة كشكل من أشكال العلاج للأمراض التنكسية العصبية ، وحتى كعلاج فعال للنوبات عند الأطفال.
تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يبطئ بشكل كبير التنكس العصبي والالتهاب في الدماغ. على العكس من ذلك ، يمكن للجلوكوز تسريع الاستجابة الالتهابية في الدماغ وتسريع عملية التنكس العصبي.
الحالة الكيتونية تحسن الأداء الرياضي
يمكن أن تساعد الكيتوزية في تحسين الأداء الرياضي من خلال مجموعة متنوعة من الآليات ، وبشكل رئيسي عن طريق جعل الجسم “يتكيف مع الدهون”.
عندما تقيد الكربوهيدرات باستمرار ، يصبح جسمك أكثر كفاءة في استخدام الدهون للحصول على الطاقة ، مما يعني أنك لم تعد تعتمد على مخزون الجلوكوز قصير المدى للأداء الرياضي.
في الأساس ، ستكون قادرًا على التدريب لفترة أطول وأصعب لأن الأحماض الدهنية هي مصدر ممتاز للطاقة على المدى الطويل.
خصائص مكافحة السرطان في الحالة الكيتونية
تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الكيتونية هي حالة فعالة للغاية في مكافحة السرطان (حتى في الأورام الخبيثة).
تنمو الخلايا السرطانية عادةً على الجلوكوز لتتكاثر وتنمو ؛ من ناحية أخرى ، لا يمكن استخدام الكيتونات بسهولة بواسطة هذه الخلايا.
في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن أجسام الكيتون تزيد من معدلات بقاء الفئران المصابة بالسرطان الجهازي بنسبة تصل إلى 70٪ مقارنة بالفئران الضابطة.
الفوائد المضادة للالتهابات في الحالة الكيتونية
تشير الأبحاث إلى أن الكيتوزية يمكن أن تقلل الالتهاب في الأنسجة في جميع أنحاء الجسم عن طريق الحد من آثار البروتينات المعززة للالتهاب والتي تسمى الجسيمات الالتهابية.
كيفية الدخول في الحالة الكيتونية
لإدخال جسمك في حالة الكيتوزية الغذائية ، تحتاج إلى اتباع نظام الكيتو دايت .
هذا يعني أنك ستأكل كميات أقل من الكربوهيدرات ، بشكل عام أقل من 40 جرامًا في اليوم (على الرغم من أن القيمة الدقيقة ستختلف حسب الفرد).
يعني الالتزام بنظام غذائي مناسب للكيتون تجنب الأطعمة مثل:
الحلوى والوجبات الخفيفة المحملة بالسكر
المشروبات السكرية مثل الصودا وعصير الفاكهة
الحبوب المكررة
أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكر / الكربوهيدرات
علاوة على ذلك ، يُنصح عمومًا بعدم تناول مصادر كربوهيدرات صحية ؛ بما في ذلك الأطعمة ، مثل:
البقوليات
كل الحبوب
الفاكهة
الخضار النشوية (مثل البطاطس والجزر وما إلى ذلك).
يعني التقدم في المكملات الغذائية أنه يمكنك أيضًا التفكير في استخدام مكمل كيتون خارجي لمساعدة جسمك بسرعة على تحقيق فوائد الكيتوزيه.
كيفية قياس مستويات الكيتون
يعتبر قياس مستويات الكيتونات التي ينتجها جسمك أمرًا بسيطًا في الواقع ؛ لا حاجة للذهاب إلى الطبيب لإجراء الفحوصات.
يمكن إجراء اختبار بول بسيط باستخدام شرائط الكيتو في المنزل.
هناك أيضًا أجهزة مراقبة الكيتون التي يمكنك شراؤها والتي تقيس الكيتونات في الدم مثل جهاز قياس نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أنها باهظة الثمن.
بعض الإشارات البسيطة التي تشير إلى أن جسمك ينتج كميات اسمية من الكيتونات هي:
رائحة الفواكه ، رائحة الأسيتون
جفاف الفم / زيادة العطش
قلة الجوع / الشهية
نقاط رئيسية حول الحالة الكيتونية
الحالة الكيتونية الغذائية هي العملية التي ينتج بها الجسم أجسام الكيتون كمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية.
يعد الحماض الكيتوني السكري حالة خطيرة ناجمة عن نقص إمدادات الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الأول. إنها ليست نفس الحالة الكيتونية الغذائية.
هناك ثلاثة أنواع أجسام كيتون رئيسية في البشر: أسيتات ، أسيتو أسيتات ، وبيتا هيدروكسي بوتيرات .
يجب الحد من تناول الكربوهيدرات إلى ما يقرب من 40 جرامًا أو أقل يوميًا للوصول إلى حالة الكيتوزية الغذائية.
سيضطر بعض الأشخاص إلى استخدام التجربة والخطأ لمعرفة الكمية المناسبة من الكربوهيدرات التي يجب استهلاكها.
تتمتع الحالة الكيتونية الغذائية بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي تمتد من زيادة فقدان الدهون ، وتعزيز الإدراك ، وتقليل الالتهابات ، وتحسين الأداء الرياضي.
هناك مجموعة متنوعة من الطرق لقياس مستويات الكيتون لديك ، بما في ذلك شرائط البول وأجهزة مراقبة الدم وأجهزة تحليل التنفس.
تعد شرائط البول هي الأكثر تكلفة ، ولكن أجهزة مراقبة الدم تميل إلى أن تكون الأكثر دقة / موثوقية.
