مقالات مشابهة
على الرغم من أنك سمعت على الأرجح أنك بحاجة إلى تجنب الخضار النشوية في حمية الكيتو و تساءلت عن هل الملفوف مسموح في نظام الكيتو دايت ، إلا أن هناك عددًا لا يحصى من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات متبقية لتستمتع بها – وهذا يشمل الملفوف.
الملفوف هو عضو في عائلة الخضروات الصليبية. قد تراه في مجموعة متنوعة من الألوان في المتجر أو سوق المزارعين.
على الرغم من أن الملفوف الأخضر هو الأكثر شيوعًا. تشمل الخضار الأخرى في هذه العائلة بوك تشوي والكوسا والقرنبيط وبراعم بروكسل واللفت.
يتميز الملفوف بقوام مطاطي ولمسة من طعم الفلفل, نظرًا لأنه لا يحتوي على نكهة قوية ، فهو مكون شائع في العديد من الأطباق الجانبية ووجبات الكيتو.
هل الملفوف مسموح في نظام الكيتو دايت
الإجابة باختصار عن، هل الملفوف مسموح في نظام الكيتو دايت هي نعم يمكنك تناول جميع أنواع الملفوف بأمان في نظام كيتو الغذائي الخاص بك دون القلق بشأن مستويات الكيتون لديك والأفضل من ذلك ، يمكن أن يوفر الملفوف العديد من العناصر الغذائية التي قد تفتقدها في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو.
عند تحديد ما إذا كان الطعام يتناسب مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، من الأهمية النظر في عدد إجمالي الكربوهيدرات والألياف الغذائية ، وبالتالي تحديد عدد صافي الكربوهيدرات.
كيف يمكن معرفة عدد الكربوهيدرات الصافية في الوجبة؟
ببساطة اطرح كمية الألياف من إجمالي عدد الكربوهيدرات وستجد إجابتك. على سبيل المثال ، إذا كان كوب واحد من الملفوف يحتوي على إجمالي 5 كربوهيدرات ولكن يحتوي على 2 جرام من الألياف ، فإن صافي عدد الكربوهيدرات سيكون 3 جرام.
نظرًا لأن وجبة واحدة من أي ملفوف لا تحتوي على أكثر من 5 جرامات من الكربوهيدرات الكلية وأقل من 3 جرام من الكربوهيدرات الصافية ، فإن البقاء في الحالة الكيتونية ليس مشكلة.
متى يجب تجنب الملفوف في نظام كيتو الغذائي ؟
هل أنت قلق بشأن استهلاك الكثير من الملفوف في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو ؟ كلام فارغ. لا يفتقر الملفوف فقط إلى الكربوهيدرات المهمة (أو السعرات الحرارية بشكل عام) ، ولكنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الممتازة للصحة العامة.
هذا يجعل الملفوف مكونًا رائعًا يجب تضمينه في إعداد وجبتك عندما تنتقل إلى الحالة الكيتونية.
هل الملفوف صديق الكيتو دايت
في حين أن بعض الخضروات تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الكربوهيدرات ، فإن الملفوف (ومعظم الخضروات الورقية الأخرى) ليست واحدة منها.
الملفوف صديق للكيتو ومنخفض الكربوهيدرات لأنه يحتوي على أقل من 5 جرامات من صافي الكربوهيدرات لكل كوب ، وهو ما يتناسب تمامًا مع حد الكربوهيدرات الموصى به وهو حوالي 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا
هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة ، بما في ذلك الملفوف نابا والسافوي والملفوف الأخضر والأحمر. بينما يحتوي كل نوع من هذه الأصناف على مغذيات كبيرة مختلفة ، إلا أنها كلها صديقة للكيتو.
الفوائد الصحية للملفوف
الملفوف فيه العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ج. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا حيويًا في الوظيفة المناسبة لجهاز المناعة.
يعد الكرنب وبراعم بروكسل والخضروات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين ك.فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه يتم امتصاصه بشكل أفضل عند تناوله مع مصدر للدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون أو جوز الهند . فيتامين K هو لاعب رئيسي في صحة العظام ، حيث يساعد على منع تجلط الدم ، وتعزيز وظائف الدماغ الصحية ، وضمان وظيفة التمثيل الغذائي المناسبة ، وحتى المساعدة في الوقاية من السرطان.
إلى جانب كونه غنيًا بفيتامين C وفيتامين K ، فإن الملفوف والخضروات الصليبية الأخرى وفيرة في حمض الفوليك وفيتامين E والعديد من المغذيات الدقيقة. يحتوي الملفوف أيضًا على كميات كبيرة من المغذيات النباتية.
إن المغذيات النباتية الموجودة في الملفوف الأحمر ، مثل السلفورافان ، تجعل هذا النبات محاربًا قويًا ضد الالتهابات . بفضل هذا المحتوى العالي من العناصر الغذائية ، ثبت أن الخضروات الصليبية تحمي الخلايا من تلف الحمض النووي ، وتوفر مزايا مضادة للفيروسات والبكتيريا ، وتمنع نمو الخلايا السرطانية ، وتحمي من أنواع مختلفة من السرطان.
عدد السعرات الحرارية في الملفوف
يحتوي الملفوف على أنواع مختلفة ، بما في ذلك الملفوف الأبيض والملفوف الأخضر وملفوف سافوي وملفوف نابا. و سوف تتعرف على الكربوهيدرات الموجودة في كل نوع من الملفوف بالإضافة إلى الفوائد الصحية لهم بأربعة .
عدد الكربوهيدرات و السعرات الحرارية في الملفوف الاخضر
يحتوي الملفوف الأخضر أو الأبيض على حوالي 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تتكون هذه السعرات الحرارية من 5 جرامات من الكربوهيدرات و 0.2 جرام من الدهون و 1.4 جرام من البروتين. كما أنه يحتوي على 2 جرام من الألياف ، مما يجعل صافي الكربوهيدرات هو 3 جرام فقط.
عدد السعرات الحرارية و الكربوهيدرات في الملفوف الأحمر .
تحتوي 100 غرام من الملفوف الأحمر الأحمر على 22 سعرة حرارية ، بما في ذلك 0.1 جرام من الدهون ، و 5 جرامات من الكربوهيدرات الكلية ، و 1 جرام من البروتين .
عدد السعرات الحرارية و الكربوهيدرات في ملفوف سافوي
ملفوف سافوي هو نوع طري من الملفوف (على غرار الملفوف الأخضر) بأوراق خضراء عميقة مجعدة. يحتوي ملفوف سافوي على إجمالي 19 سعرة حرارية لكل كوب ، مع 0.1 جرام من الدهون ، و 4.3 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.4 جرام من البروتين.
عدد السعرات الحرارية و الكربوهيدرات في ملفوف نابا
نابا هو نوع آخر مشهور من الملفوف. على عكس زملائه من أفراد عائلة الملفوف ، فإنه يتميز بلون أصفر غامق ونكهة أكثر اعتدالًا. يحتوي كوب واحد من ملفوف نابا على 13 سعرًا حراريًا ، مع 2.4 جرام من الكربوهيدرات ، و 0.2 جرام من الدهون ، و 1.2جرام من البروتين.
