مقالات مشابهة
الخضار جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي ، الكيتو ليس استثناء. منذ بدء نظام الكيتو دايت ، قد تتساءل ، “ما هي الخضار المسموحة في الكيتو دايت ؟”
في هذه المقالة ، ستتعرف على أفضل الخضار منخفضة الكربوهيدرات التي يجب أن تستهلكها بكثرة والتي يجب أن تستهلكها باعتدال.
كيفية اختيار الخضروات منخفضة الكربوهيدرات
في حمية الكيتو ، هدفك هو الحفاظ على إجمالي ما تتناوله من الكربوهيدرات عند حوالي 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية. بالنسبة للشخص العادي ، يصل هذا إلى ما يقرب من 20-30 جرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا.
طريقة حساب صافي الكربوهيدرات لكل وجبة
لتحديد الخضروات منخفضة الكربوهيدرات الأفضل ، يمكننا إجراء القليل من العمليات الحسابية. يجب أن تتضمن خطة الوجبات الصحية ثلاث إلى خمس حصص من الخضروات يوميًا ، كحد أدنى.
إذا كان هدفك هو 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، وتريد أن تستهلك خمس حصص ، فعليك أن تستهدف تناول الخضروات التي تحتوي على 4 جرامات من الكربوهيدرات الصافية (أو أقل) لكل 100 جرام.
كن حذرًا من الخضروات التي تنمو تحت الأرض
قاعدة أساسية أخرى يجب اتباعها: إذا نمت الخضار فوق الأرض (الخس والسبانخ والفلفل الحلو أمثلة جيدة) فمن المحتمل أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات لتكون مسموح تناولها في نظام الكيتو دايت .
إذا نمت إحدى الخضروات تحت الأرض (الجزر والبطاطس والبطاطا الحلوة واللفت) ، فقد تحتاج إلى التحقق مرة أخرى من عدد الكربوهيدرات.
تُعرف الخضراوات التي تنمو تحت الأرض باسم “الدرنات” ، وتشتهر بكونها خضروات عالية النشا وعالية الكربوهيدرات.
ما هي الخضار المسموحة في الكيتو دايت
يمكنك أن تستهلك الخضروات التالية منخفضة الكربوهيدرات بكثرة.
ستمتع بهذه الخضار نيئة أو محمصة في زيت صحي غني بالدهون مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو.
تشير جميع الكربوهيدرات الصافية أدناه (المدرجة بين قوسين بعد الطعام) إلى حصة 100 جرام.
خضار ورقية
تعتبر الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة هي الأفضل عندما يتعلق الأمر بكونها منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية.
الخضار غنية بالحديد والفيتامينات أ ، ج ، ك. فهي تساعد في مكافحة الالتهاب ودعم صحة العظام والدماغ والقلب ، بالإضافة إلى البصر وتجلط الدم السليم .
كما ثبت أن الخضار الورقية الخضراء تحارب الشيخوخة المبكرة و التدهور المعرفي .
تحتل الخضروات الورقية أيضًا مرتبة منخفضة للغاية في مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك لن ترفع مستويات السكر في الدم.
أيضًا ، نظرًا لأن الخضروات الورقية تحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإن إضافتها إلى وجباتك يمكن أن توفر حجمًا بدون الكثير من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية المضافة.
حاول تضمين هذه الخضر بانتظام في نظامك الغذائي
مثل
السبانخ
الكالي
الكرنب الأخضر
جرجير
خس رومين
خس الزبدة
الجرجير
الهندباء
براعم البرسيم
الخضروات الصليبية منخفضة الكربوهيدرات
تعد الخضروات الصليبية (تلك التي تنتمي إلى عائلة الملفوف) خيارًا جيدًا لأنها غنية بالتغذية مع الحفاظ على محتوى منخفض من الكربوهيدرات.
كما أنها غنية بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك ومضادة للالتهابات بشكل لا يصدق .
تشمل الخيارات الجيدة ما يلي:
بوك تشوي
الخردل الأخضر
الفجل
السلق السويسري
كوسة
القرنبيط
ملفوف أخضر
الملفوف الأبيض
خيار
بروكلي
اللفت
كرنب بروكسل
تعد الخضروات الصليبية أيضًا مصادر جيدة لحمض الفوليك والألياف الغذائية والمعادن.
تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية يمكن أن تحمي الخلايا من تلف الحمض النووي ، ولها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، وتمنع نمو الورم .
ما هي لخضراوات المسموحة في الكيتو دايت
خارج الخضر الصليبية والورقية ، لا يزال هناك العديد من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك الاستمتاع بها.
تبقى هذه الأطعمة أقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام:
ثوم
كرفس
الهليون
القرع الصيفي
فطر أبيض
الباذنجان
الفلفل الحلو
براعم الخيزران
قلوب الخرشوف
بامية
الفاصوليا الخضراء
مخلل الملفوف
البازلاء الثلجية
الآن بعد أن تعرفت على أفضل خضروات الكيتو ، دعنا نلقي نظرة على الخضروات التي يجب عليك الحد منها وتجنبها في حمية الكيتو.
الخضار الممنوعة في الكيتو دايت
هناك مجموعتان من الخضراوات التي يجب تجنبها في حمية الكيتو: الخضروات النشوية والبقوليات.
هذه الخضروات غنية بالكربوهيدرات ويمكن أن تبطئ فقدان الوزن أو تمنعك من الدخول في الحالة الكيتونية.
تناول الخضروات الحلوة باعتدال
تحتوي بعض الخضروات على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع بها باعتدال في الكيتو دايت.
يجب أن تكون حصة واحدة من هؤلاء يوميًا جيدة.
نصيحة احترافية: عند الاستمتاع بأحد الأطعمة أدناه ، استمتع بالخضار الورقية بقية اليوم للحفاظ على انخفاض نسبة الكربوهيدرات.
تشمل الخضروات الحلوة التي يجب تناولها باعتدال ما يلي:
جزر
القرع
قرع الشتاء
بصل
روتاباجا
خضار ممنوعة في الكيتو دايت (البقوليات والدرنات)
تحتوي الفاصوليا والخضروات الجذرية (الدرنات) عادةً على 10-20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام.
بشكل عام ، تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتحتوي على نسبة أعلى من نسبة السكر في الدم مقارنة بالخضروات الأخرى.
على هذا النحو ، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم .
الامثله تشمل:
البطاطا الحلوة
بطاطس بيضاء
الجزر الأبيض
بازلاء خضراء
الذرة
الكراث
قرع الجوز
جزر صغير
جزر نيء.
